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「玉米跟淀粉期货区别」玉米期货和玉米淀粉期

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admin

玉米跟淀粉期货区别:玉米期货和玉米淀粉期货的走势区别

你可以看看玉米和淀粉的价格走势图,基本上没有区别,唯一的区别就是淀粉的波动比玉米的波动要大。图片摘自天狼星期货软件

玉米跟淀粉期货区别:玉米淀粉与玉米现货期货价差背离是怎么回事

您好,很高兴为您解答: 1、淀粉总量有限。近两年国内淀粉总产量约在2350万吨左右,数量只有玉米产量的12%左右。 2、淀粉商品量有限。淀粉作为玉米的初级产品,下游产业链条非常长,当前只有一半的淀粉为商品淀粉,可供出售,这就意味着可供流通的商品量只有1000万吨出头。近几年玉米淀粉糖等淀粉的下游产品生产线不断有上马,如果像美国等市场方向发展的话,淀粉的再加工比例扩大,商品量还将进一步压缩。 3、商品淀粉的可交割量有限。新湖期货11月份的实地调研中了解到,多数大企业都有较为完整的销售体系和稳固的销售渠道。做的好的企业通过长订单和短订单已经完成现货环节的“套保”。而产销率高的企业通常要维护现有客户体系和销售渠道。额外拿出大量的货源去交割,则与现货销售体系会发生明显冲突。 期货价格由于市场行情会出现与现货体格严重背离的情况。 希望冲天牛的回答对您有帮助,望采纳!

玉米跟淀粉期货区别:淀粉期货是玉米淀粉吗

是的,玉米淀粉为标的

玉米跟淀粉期货区别:玉米淀粉期货的最后交易日和最后交割日分别是什么时候

你好,淀粉期货的最后交易日是交割月的第十个交易日,最后交割日是最后交易日的第三个交易日。 不过淀粉期货,个人是不能进入交割月的。都会要求在进入交割月前的最后一个交易日平仓。 你好,A类A级期货公司,对套保,交割都有深入的研究,开户这边可以,个人可以直接在网上或者手机办理,十几分钟就可以了。正规期货公司,可以在期货协会查到相关信息。

玉米跟淀粉期货区别:有做淀粉期货的吗交流下

你好,期货中的玉米淀粉跟外盘的美玉米有一定的关联,但是美玉米对国内玉米淀粉的走势影响相当有限。

玉米跟淀粉期货区别:淀粉期货的手续费疑惑

你这个手续费太高了,应该每手不超过3块钱。不调就换一家开户好了。

玉米跟淀粉期货区别:玉米淀粉期货保证金和手续费是多少

保证金 =价格*10*17% 手续费 每个公司收的不一样

玉米跟淀粉期货区别:为什么玉米淀粉期货的基差总是正的,期货价比现货价低很多,好多农产品也都是这样,为什么呢?

期货是预期价值,要等到交割日交割,而且中间还有 库存费,手续费,要加很多的不单单是你看到的价格,所以会便宜很多,当然也有些大的交易商冲 期货市场买合约不交易,等到交割的时候 交割实物

玉米跟淀粉期货区别:玉米淀粉期货保证金比例是多少

申万期货公司,玉米淀粉期货交易保证金是12%。合算一下一手约需要两千块钱

玉米跟淀粉期货区别:期货玉米淀粉1705晚上开盘吗

生粉并不是专指哪一种淀粉。1、生粉是在大陆菜谱和港式食谱中常出现的名词,多是用来勾茨的。在大陆和香港使用的生粉为玉米粉,而在台湾惯用的茨粉则为太白粉。生粉在中式烹调上除了勾茨使食物产生滑润的口感之外,亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一。 2、淀粉有很多种啊,可以是玉米淀粉,红薯淀粉,马铃薯淀粉,栗子淀粉,绿豆淀粉等等,都能提炼淀粉的。3、玉米淀粉又叫玉米粉、粟米淀粉、粟粉、生粉, 还有的地方管它叫豆粉(这个的确少见),是从玉米粒中提炼出的淀粉。包括玉米淀粉在内的淀粉类(很多其他类谷物也可以提炼出淀粉)在烹饪中是作为稠化剂使用的,用来帮助材料质地软滑以及汤汁勾芡之用。而在糕点制作过程中,在调制糕点面糊时,有时需要在面粉中掺入一定量的玉米淀粉。玉米淀粉所具有的凝胶作用,在做派馅时也会用到,如克林姆酱。

玉米跟淀粉期货区别:玉米期货多少钱?

您好,1手玉米期货手续费固定1.2元,保证金900元,涨1点10元。

玉米期货保证金比例5%,1手保证金900元。计算方法:

1手保证金=玉米现价×1手吨数×保证金比例

=1800×10×5%=900元。

玉米跟淀粉期货区别:木薯粉、玉米淀粉、红薯淀粉,土豆淀粉、豌豆淀粉糯米粉,可能还有没提到的其他的粉粉,都有什么区别啊?

淀粉的种类很多,主要有绿豆淀粉、木薯淀粉、甘薯淀粉、红薯淀粉、马铃薯淀粉、麦类淀粉、菱角淀粉、藕淀粉、玉米淀粉等等。

淀粉在烹饪中的作用:

1.上浆是指在原料上粘裹上很薄的一层水淀粉。原料进入油锅后,或者水煮后,淀粉迅速糊化,形成保护层,锁住原料内的水分,使原料保持软嫩的口感。

2.挂糊是指在原料上粘裹上较厚的一层淀粉浆(可能是水淀粉、蛋清淀粉浆等)。挂糊通常是用于需要油炸的原料,比如糖醋里脊,原料进入油锅后,淀粉糊化,形成保护层的同时,会变得金黄酥脆,是菜肴呈现外焦里嫩的口感。

3.勾芡是指在菜肴快成熟时,在锅里倒入水淀粉,使锅里的汤汁变得黏稠,作用是使变得浓稠的汤汁可以粘裹在菜肴上,使菜肴更有味道。如果是汤羹类的菜肴,则是是汤羹的口感更醇厚。

4.做粉条、粉丝、凉粉 : 这是将淀粉加入水, 然后制成粉丝、粉条状,然后干制而成的。

玉米淀粉(生粉)

特点是:吸湿性强

玉米淀粉是烹饪中使用最为广泛的淀粉,主要用于勾芡、腌肉、挂糊等。

1、勾芡:在做一些炒菜、汤羹的时候,常使用玉米淀粉来勾芡,使汤汁更加浓稠,从而提升口感。代表菜:豆腐花

2、腌肉:在腌制猪肉、牛肉等生肉的时候,都会加些玉米淀粉,这样炒出来的肉口感更加嫩滑。市面上卖的嫩肉粉,其主要成分就是玉米淀粉。代表菜:青椒炒肉丝

3、挂糊:由于其口味吸湿性较强,在食物表面裹一层玉米淀粉,经过油炸后,口感会比较酥脆。代表菜:炸鸡排


土豆淀粉(马铃薯淀粉)

特点是:黏性强

土豆淀粉黏性很强、色洁白、透明度好,主要用于制作酱料、炸锅包肉等。

1、制作酱料:土豆淀粉是一种良好的增稠剂,被广泛用于酱类食物中,其透明度高,著作出来的酱料色泽通透,看上去更有食欲。

2、如果你要做锅包肉,最好选用土豆淀粉,因为其黏性强、胀性大,挂上的糊糊就不太容易掉。

注意保存方式。


红薯淀粉(地瓜淀粉、番薯淀粉)

特点:吸水能力强

红薯淀粉一般呈颗粒状、无光泽、胡化后黏度比较难控制,因此在勾芡中不会用到,主要用于油炸和制作中式点心、粉丝、粉皮等。

1、油炸:由于红薯淀粉吸水性强,炸出来的食物更加干爽,没有多余的湿润感,表皮更加硬实酥脆。代表菜:菠萝咕噜肉

2、制作中式点心:如山粉饺,由于其口感爽滑有韧性,它还很适合做粉丝、粉皮等。代表菜:酸辣粉

木薯粉

木薯粉是将木薯去皮后,进行粉碎、烘干得出的粉状颗粒,亦或是去皮、晾干后进行粉碎得到的粉状颗粒,一般都是由家庭式作坊生产。
木薯粉一般为粉状颗粒,加水遇热煮熟后会呈现出透明状,口感Q弹的块状。木薯粉多被作用于食物加工,例如甜品团子、布丁或是水晶饺子。
木薯粉加工粗糙,相对保留了木薯的毒性,所以木薯粉是不能生吃的,它里面含有的氢氰酸,会危害健康。

可以替代木薯粉的东西很多,但是不同的用途要选择不同的东西替代
生粉替代木薯粉
生粉也是日常生活中经常食用的一种淀粉,这种淀粉属于精加工淀粉,其原料是玉米、小麦等,经过去除蛋白质、纤维素、脂肪等物质只剩下淀粉,因此,这种淀粉比较存,是能够完全的代替木薯粉,无论是做芋圆还是做面皮,也具有Q弹的特性。


红薯粉替代木薯粉
台湾芋圆的主要成分之一就是木薯粉,运用不仅仅是木薯淀粉的弹性,还需要木薯淀粉在经过蒸熟之后的晶莹剔透的纯洁感,而红薯粉在经过蒸熟之后颜色是灰色,没有木薯粉的亮泽,不能替换。若是做汤圆等只需要其弹性时是可以替换的。


土豆粉替代木薯粉

土豆粉是土豆经过精加工处理之后提取的淀粉类粉制品,这种粉中淀粉的含量也很高,但是其和红薯一样在烹饪之后会带有颜色,土豆粉在加工之后呈现出白色,而且不透明,很多需要木薯粉透明效果的就不能替代,比如水晶胶等。但是在做台湾芋圆时可以代替。
面粉替代木薯粉
面粉在制作面皮时也具有一定的弹性,可以用来制作饺子、包子的外皮,在制作用木薯粉制作面皮,糕点时可以适当的配以面粉,若是不追求木薯粉给予的透明感和弹性可全部用面粉代替。

其他

  1. 小麦淀粉又叫澄粉,会用来做一些广式点心水晶虾饺之类的,透明度好,做出来很好看。
  2. 葛粉是用一种多年生植物“葛”的地下结茎制作而成的,因为“葛”的整个节茎几乎就是纯淀粉,将这些节茎清洗后,刨丝、烘干、磨粉,就是我们所说的葛粉。葛粉可使汤汁变得浓稠,和玉米淀粉粉及太白粉的作用也非常类似
  3. 绿豆淀粉几乎可以说是食用淀粉中品质最好的,但因为它含有的直链淀粉较多,支链淀粉较少。
  4. 豌豆淀粉属于比较好的淀粉,炸酥肉的时候用豌豆淀粉比较好,一是软硬适中,口感很脆,但也不像玉米淀粉那么脆硬。
  5. 嫩肉粉是在淀粉的基础上加入一些酶,催化分解肉里的蛋白质结构,使口感变嫩。且价格比较贵,所以厨房里比较少用(糊化作用主要是靠支链淀粉发生)。

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玉米跟淀粉期货区别:玉米期货之玉米的概况

玉米又名玉蜀黍、大蜀黍、棒子、苞米、苞谷、玉菱、玉麦、六谷、芦黍和珍珠米等,属禾本科玉米属,是中国第一大粮食作物。 在生物学范畴里,玉米是一种C4植物,苞叶却用C3模式进行光合作用,属于雌雄同株。

全世界玉米播种面积仅次于小麦、水稻,居于第三位。在中国,玉米的播种面积很大,分布也很广,是中国北方和西南山区及其他旱谷地区人民的主要粮食之一。玉米中的叶黄素和玉米黄质是强大的抗氧化剂,能够保护眼睛中叫做黄斑的感光区域,预防老年性黄斑变性和白内障的发生。



玉米属于禾本科玉蜀黍族,玉蜀黍属玉米种,学名玉蜀黍,原产于拉丁美洲的墨西哥和秘鲁沿安第斯山麓-带。哥伦布发现美洲大陆后,在第二次归程 (1499 年)中把玉米带到西班牙。随着世界航海业的发展,玉米逐渐传到了世界各地,成为最重要的粮食作物之一。

一、国内方面

7月份估计,2015/16年度我国玉米产量为22458.0万吨;进口量为320万吨;总消费量为17903.0万吨,其中食用消费1816万吨,饲用消费10300万吨,工业消费5640万吨;出口量3万吨;市场结余量为4875万吨。



国家粮油信息中心预计,2016 年全国玉米播种面积为37170千公顷,较上年减少947千公顷,减幅2.5%。预计2016年全国玉米每公顷产量为5.865吨,较上年减少27公斤1公顷,较上年下降0.5%。2016 年全国玉米产量为21800万吨,较上年减少658万吨,较上年下降2.9%。



7月份预计,2016/17年度国内总消费量为20228万吨,其中玉米食用消费量为1 820万吨,玉米饲料消费为12 200万吨,玉米工业消费6070万吨。

7月份预计,2016/17年度我国进口玉米100万吨,预计2016/17年度玉米结余量为1 669万吨。



二、国际方面

6月份,美国农业部市场供需报告预计,2016/17年度全球玉米产量为10.11亿吨,期末库存为2.05亿吨,全球玉米市场仍然显著供大于求。

了解更多期货知识请关注公众号:期海护航。

期货丨玉米窄幅波动 淀粉早盘强势上涨

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